En el corazón de los campos semiáridos de México crece el xoconostle, un fruto del género de los nopales que, aunque visualmente similar a l
En el corazón de los campos semiáridos de México crece el xoconostle, un fruto del género de los nopales que, aunque visualmente similar a la tuna, se distingue por su sabor ácido y su piel suave que en algunas ocasiones pasa desapercibido en el mercado, pues desafortunadamente no todas las personas lo conocen.
Su nombre proviene del náhuatl “xoco” (agrio) y “nochtl” (tuna) que no solo resalta por su apariencia única sino también por su alto valor nutrimental con propiedades y beneficios especiales para diversos temas de salud, mismos que se pueden aprovechar en salsas, aguas frescas y guisos.
Ahora que sabes qué es el xoconostle o si ya lo conocías seguro te interesará explorar con más certeza cuáles son sus beneficios de acuerdo a lo que investigaciones científicas han podido respaldar. Descubre qué tiene por ofrecer este fruto mexicano.
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¿Qué beneficios aporta el xoconostle?
Es rico en antioxidantes y en fibra, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, pero su valor nutrimental no solo se encuentra en la fruta, ya que su cáscara de una sola pieza aporta aproximadamente un tercio del requerimiento mínimo diario de vitamina C para un adulto, según El Poder del Consumidor.
Su consumo habitual (de la fruta completa; sí, de su pulpa y cáscara) se ha relacionado con la regulación de los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos, gracias a su bajo contenido de azúcares y alta concentración de fibra y compuestos bioactivos.
Además, es un alimento bajo en calorías que solo contiene 18.0 calorías por 3 pieza aproximadamente.
Aunque se puede consumir de forma fresca, esta especie de fruta ofrece versatilidad culinaria, ya que se incorpora en salsas, guisos, ensaladas, aguas frescas, e incluso dulces. En muchos mercados locales se encuentra todo el año gracias a su buena conservación.
El xoconostle es un fruto que reúne tradición, sabor y funcionalidad, así que su incorporación a la alimentación no solo aporta beneficios para la salud, sino que también representa una apuesta por cultivos mexicanos que honran la conexión entre gastronomía y ecología.
Fuente: Gastrolab.
Por: Daniela Hernández.
