Cuando hablamos de calcio, lo primero que viene a la mente suele ser la leche. Sin embargo, hay una verdura que puede ayudarte a cuidar tus
Cuando hablamos de calcio, lo primero que viene a la mente suele ser la leche. Sin embargo, hay una verdura que puede ayudarte a cuidar tus huesos igual o mejor que algunos lácteos.
Lo mejor de todo es que está al alcance de todos, es fácil de cocinar y combina con muchos platillos. Se trata del brócoli.
Aunque no es precisamente la estrella favorita del menú para muchos, el brócoli guarda secretos que lo hacen un verdadero tesoro para la salud.
Entre ellos, su alto contenido en calcio, un mineral básico para mantener huesos fuertes y prevenir enfermedades como la osteoporosis. Además, tiene otros nutrientes que lo hacen aún más completo.
Si no sabías que esta verdura verde podía ser tan buena para tus huesos, aquí te lo contamos todo. Desde cuánto calcio tiene, cómo aprovecharlo mejor y por qué es una gran idea incluirlo más seguido en tu dieta. Dale una segunda oportunidad al brócoli, porque sí vale la pena.
Propiedades del brócoli para los huesos
El brócoli contiene aproximadamente 47 mg de calcio por cada 100 gramos, lo que lo convierte en una excelente opción vegetal para quienes no consumen lácteos o buscan reducirlos.
Pero lo mejor es que este calcio se absorbe fácilmente, gracias a que viene acompañado de vitamina K y otros compuestos que lo hacen más biodisponible.
Además de calcio, el brócoli es rico en vitamina K. Imagen: Pexels.
Este mineral es clave para mantener los huesos fuertes, sobre todo con el paso del tiempo. El calcio también participa en la contracción muscular, la coagulación sanguínea y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Así que consumirlo a través de fuentes naturales como el brócoli puede tener beneficios que van más allá de los huesos.
Otros beneficios del brócoli
Además del calcio, el brócoli también es rico en vitamina C, fibra, ácido fólico y antioxidantes. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmune, mejorar la digestión y proteger las células del cuerpo frente al daño oxidativo. Todo eso se traduce en un menor riesgo de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión o incluso ciertos tipos de cáncer.
Uno de los compuestos más estudiados del brócoli es el sulforafano, un antioxidante natural que puede ayudar a desintoxicar el cuerpo y reducir la inflamación. Estos beneficios lo hacen ideal para incluirlo en la alimentación regular, sobre todo si llevas un estilo de vida activo o estás buscando mejorar tu salud sin recurrir a suplementos caros.
Cómo consumir el brócoli para aprovecharlo sus beneficios
Para conservar su calcio y otros nutrientes, lo ideal es cocer el brócoli al vapor por no más de 5 minutos. Evita hervirlo demasiado, porque puede perder parte de sus propiedades. También puedes comerlo crudo en ensaladas, siempre y cuando lo laves muy bien y lo cortes en trozos pequeños para hacerlo más digerible.
Existen muchas formas de comer brócoli. Imagen: Pexels.
Otra forma rica y práctica de incluirlo es en salteados, con un poco de ajo y aceite de oliva. O si prefieres algo más cremoso, puedes preparar una crema de brócoli con leche vegetal y nuez moscada. Incluso se puede agregar a los smoothies, si te gusta experimentar sabores nuevos.
No necesitas comerlo diario, pero sí al menos 2 o 3 veces por semana. Si lo combinas con otras fuentes vegetales de calcio como espinacas, almendras o tofu, tendrás una dieta más completa y tus huesos te lo van a agradecer.
Fuente: Gastrolab.
Por: Karen Salgado.
