Cocinar con aceite de oliva no solo nos permite realzar el sabor de nuestros platos con un toque diferente, este ingrediente también es cons
Cocinar con aceite de oliva no solo nos permite realzar el sabor de nuestros platos con un toque diferente, este ingrediente también es considerado como un gran aliado de la salud debido a todas las propiedades que puede aportar a nuestro organismo.
No obstante, existe una característica que influye directamente en la calidad de los nutrientes y propiedades que puede aportar y que muchos pasan por alto: estamos hablando de su conservación, pues almacenarlo de la forma correcta es igual de importante que elegir un buen aceite.
El aceite de oliva extra virgen, que es el que a menudo usamos para poder aprovechar sus beneficios saludables, es conocido por el alto nivel de antioxidantes y compuestos bioactivos que puede aportar para el bienestar del sistema cardiovascular y el cerebro.
Ya que estos elementos son sensibles al entorno y se deterioran con facilidad, es importante que nuestro aceite de oliva esté guardado en las mejores condiciones para mantener mejor sus características.
Guardar de mala forma nuestro aceite ocasiona que pierda estas propiedades y desaprovechemos uno de los mayores beneficios que este ingrediente puede aportar a nuestra salud.
Al dejar este ingrediente en contacto con la luz o el calor, podemos acelerar la oxidación del mismo, reduciendo no solo su valor nutricional, sino también sus características de sabor y olor.
Así que, si lo que buscas es tener una fuente de grasa saludable en casa con el aceite de oliva, aquí te vamos a decir cómo debes guardarlo correctamente.
El tamaño de la botella también influye en su conservación. Foto: Pexels / Ilustrativa.
¿Cómo guardar el aceite de oliva para mantenerlo saludable?
Uno de los consejos básicos que puedes poner en práctica para guardar el aceite de oliva es siempre optar por los envases de vidrio oscuro.
Las botellas que tienen un color verde o ámbar suelen ser las mejores para ello, pues filtran bien la luz solar que puede descomponer los antioxidantes del aceite, además, prolongan su frescura.
En cuanto a los materiales, el vidrio es el más seguro para este tipo de elementos, incluso más que el plástico, ya que no altera ni absorbe los compuestos del aceite.
La temperatura de nuestro almacenamiento también es muy importante para mantener este ingrediente en buen estado.
Lo mejor es mantener el aceite en un lugar que esté fresco y seco, lejos del horno o la estufa, donde puede obtener calor de forma indirecta.
La temperatura excesiva puede acelerar la degradación de los elementos saludables del aceite de oliva; por ello, lo mejor es un ambiente estable que ayude a conservar la calidad de este elemento por más tiempo.
Por último, pero no menos importante, el tamaño del envase y la tapa con la que lo guardas también importa.
Elige un tamaño moderado y una tapa que cierre bien. Las botellas de tamaño pequeño aseguran que vas a consumir rápido el aceite antes de perder frescura, y los cierres herméticos que limitan el contacto con el oxígeno también ayudan.
Incluso puedes usar tapas y dispensadores abatibles o con embudo para facilitar el uso, pero manteniendo la conservación en el mejor estado posible.
Fuente: Gastrolab.
Por: Rafael Maldonado.
