Durante años, el pollo ha sido considerado como el alimento estrella para quienes buscan aumentar masa muscular. Su alto contenido de proteí
Durante años, el pollo ha sido considerado como el alimento estrella para quienes buscan aumentar masa muscular. Su alto contenido de proteína y bajo aporte de grasa lo colocaron como la opción favorita en dietas deportivas y rutinas de gimnasio. Sin embargo, la ciencia nutricional continúa evolucionando y, con ella, cambian algunas creencias ampliamente aceptadas.
Nuevas investigaciones han puesto bajo la lupa otros alimentos que podrían ser incluso más eficaces para la estimulación del crecimiento muscular. Recientemente, un estudio científico sorprendió al revelar que existe un alimento común, accesible y económico que supera al pollo en la activación de la síntesis muscular.
Convirtiéndose así en una alternativa poderosa para personas activas y deportistas. Por ello, en esta nota te contamos de qué alimento se trata y por qué es considerado una opción mucho más eficaz que el pollo para aumentar la masa muscular. ¿Quieres saber cuál es? Sigue leyendo.
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El huevo entero, protagonista del crecimiento muscular
De acuerdo a un estudio de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign reveló que el huevo entero es la fuente de proteína animal más efectiva para estimular el crecimiento muscular. De acuerdo con los investigadores, consumirlo después del entrenamiento genera una respuesta hasta 40% mayor en la síntesis de proteínas musculares, en comparación con consumir solo claras.
Esto se debe a que el huevo entero aporta los nueve aminoácidos esenciales, incluyendo una alta concentración de leucina, clave para activar la construcción muscular. Cada huevo proporciona entre 6 y 7 gramos de proteína de alta calidad, altamente biodisponible.
La yema: el factor que marca la diferencia
Por otro lado, los científicos explican que la yema juega un papel fundamental en este proceso. Contiene colesterol dietético, fosfolípidos y grasas saludables que amplifican la respuesta anabólica post-entrenamiento, potenciando la síntesis proteica entre un 20 y 30% más que fuentes magras aisladas. Además, la yema aporta vitaminas como D y B12, colina, selenio y fósforo, nutrientes que trabajan de forma sinérgica con la proteína para maximizar la hipertrofia muscular. Desecharla reduce significativamente la eficiencia del alimento.
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¿Y qué pasa con el pollo?
Aunque la pechuga de pollo sigue siendo una excelente fuente de proteína —con alrededor de 31 gramos por cada 100 gramos cocidos—, su perfil nutricional es menos completo. Aporta niacina, vitamina B6 y fósforo, pero carece de la matriz integral de nutrientes que ofrece el huevo entero.
Los expertos recomiendan que adultos sanos incluyan uno o dos huevos enteros al día dentro de una dieta equilibrada, con una ingesta proteica total de entre 0.8 y 2 gramos por kilo de peso corporal, dependiendo del nivel de actividad física. Los beneficios, aseguran, superan los mitos antiguos sobre el colesterol.
Fuente: Gastrolab.
Por: Alfredo Fragoso.
