Seguramente has escuchado más de una vez que si dejas calentar una cerveza y la vuelves a enfriar, entonces ya no sirve o sabe mal. Este
Seguramente has escuchado más de una vez que si dejas calentar una cerveza y la vuelves a enfriar, entonces ya no sirve o sabe mal.
Este es un mito muy común, sobre todo cuando dejas olvidadas cervezas fuera del refrigerador después de una reunión o no las pones a enfriar inmediatamente al llevarlas a casa.
Entonces, de acuerdo con esta creencia, el cambio de temperaturas afecta las características de la cerveza.
Por esto mismo, hay muchas personas que piensan que una cerveza que ha sido enfriada más de una vez puede presentar ciertos elementos que incluso tienen efectos sobre nuestra salud.
La realidad es que la cerveza es una bebida bastante resistente, tiene una cadena de distribución que usualmente requiere transportes largos hasta llegar a tu mesa y, por eso, puede pasar por distintos cambios de temperatura sin que eso signifique que se arruinará de forma automática.
Es decir, es posible enfriar más de una vez la cerveza sin que represente ningún problema.
Eso sí, aunque no se eche a perder rápidamente, hay factores que sí pueden llegar a afectar la calidad y el sabor con el tiempo, por lo que vale la pena entenderlos para saber qué pasa realmente cuando enfrías una cerveza en más de una ocasión y si esto puede llegar a ocasionar algún problema de salud.
No pasa nada si enfrías esas cervezas que olvidaste fuera del refrigerador. Foto: Shutterstock / Ilustrativo.
¿Qué pasa si enfrías la cerveza más de una vez?
Como ya explicamos, enfriar una cerveza varias veces no va a alterar demasiado sus características, por lo tanto, no representa ningún problema o riesgo para tu salud.
Puedes tomarla sin problema, ya que el mito de que se echa a perder por ganar temperatura después de haber sido enfriada es totalmente falso.
Entonces, ¿qué es lo que puede ocasionar que una cerveza cambie de sabor o de textura?
Aunque es posible que las notas aromáticas de una cerveza y otras características pierdan un poco de intensidad con el tiempo, esto no tiene nada que ver con el frío al enfriar esta bebida o el calor que pueda obtener al permanecer a temperatura ambiente.
Si calientas una cerveza el tiempo suficiente a altas temperaturas, entonces sí cambiarán sus características, pero dejarla bien almacenada fuera de refrigeración por varias horas no traerá cambios significativos.
Lo que sí puede llegar a cambiar el sabor es la exposición prolongada a la luz. Si la cerveza estuvo mucho tiempo con luz directa o junto a fuentes de calor intenso, es probable que su sabor se deteriore.
Por eso, lo ideal es mantenerla bien refrigerada y en un lugar oscuro. Si se te olvidó y la enfriaste varias veces, puedes tomarla sin miedo.
Solo recuerda que el consumo de alcohol puede ser perjudicial para tu salud, esté fría o caliente.
Fuente: Gastrolab.
Por: Rafael Maldonado.
