No es ninguna sorpresa que las proteínas hayan tomado un lugar muy especial dentro de la alimentación saludable en los últimos años, por lo im
No es ninguna sorpresa que las proteínas hayan tomado un lugar muy especial dentro de la alimentación saludable en los últimos años, por lo importantes que resultan estos nutrientes para el organismo.
Se trata de un elemento que participa directamente en la formación y reparación de músculos, piel, órganos y otros tejidos.
Además, también intervienen en la producción de hormonas, anticuerpos y enzimas, por eso mantener tus niveles de proteína de forma adecuada es fundamental para conservar un buen estado de salud.
No obstante, debemos aclarar que no todas las proteínas tienen el mismo valor nutricional para el cuerpo.
Hay algunas que cuentan con un conjunto más completo de aminoácidos esenciales y que pueden ser aprovechadas por el organismo con mayor facilidad.
A este tipo de proteínas se les suele conocer como proteínas completas o proteínas de alta calidad y, a menudo, los alimentos que las brindan son opciones que se priorizan por encima de otras fuentes de proteína por su perfil saludable.
Nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo los nueve aminoácidos esenciales para su funcionamiento, mismos que debemos obtener a través de la alimentación.
Estas proteínas sí los brindan de manera natural, de ahí que resulten tan especiales para la dieta diaria.
Son nutrientes que se caracterizan por una alta digestibilidad y por el elevado valor biológico que ofrecen. Nuestro cuerpo puede utilizarlas con eficiencia para cumplir funciones vitales y obtener nutrientes esenciales en un mismo consumo, de ahí su popularidad.
Alimentos que brindan proteínas de alta calidad
Los alimentos de origen animal tienen varios elementos que pueden proveer proteínas de alta calidad fácilmente.
Por ejemplo, los huevos son un gran estándar de referencia por su perfil nutricional y, a menudo, los acompañan las carnes magras, como el pollo, el pavo y los cortes de res con poca grasa, ya que aportan de manera saludable una buena cantidad de proteínas completas.
También se suman productos como el salmón, el atún, la leche, el yogur griego y el queso, que brindan esta increíble combinación.
En el rubro de los alimentos vegetales también podemos encontrar algunos que nos brindan este tipo de proteínas.
La soya es uno de esos pocos alimentos que contienen todos los aminoácidos esenciales, junto con la quinoa.
Además, también se puede lograr el aporte de este tipo de nutrientes a partir de combinaciones proteicas, como legumbres con cereales; por ejemplo, las lentejas con trigo o los frijoles con arroz, que se complementan muy bien en aminoácidos y proteínas.
Si quieres obtener todos los beneficios que este tipo de proteínas pueden brindarte, los expertos recomiendan mantener una alimentación variada y equilibrada que no dependa solo de un tipo de alimento.
Es importante alternar entre fuentes de origen animal y vegetal para conseguir estos nutrientes, así como incluir diferentes grupos de alimentos en tu dieta diaria, procurando que las frutas, las verduras, los cereales integrales y las grasas saludables estén siempre presentes de manera balanceada.
Fuente: Gastrolab.
Por: Rafael Maldonado.
