La tuna es una fruta emblemática de México. Su sabor y frescura la convierten en un alimento irresistible, sobre todo en verano. Por ello
La tuna es una fruta emblemática de México. Su sabor y frescura la convierten en un alimento irresistible, sobre todo en verano.
Por ello, es notorio ver los puestos de los mercados repletos de este manjar.
La tuna es originaria de América, específicamente de las regiones áridas y semiáridas de México.
Su cultivo se ha extendido a otras partes del mundo, incluyendo el Mediterráneo, África del Norte y algunas zonas de Asia.
La planta del nopal es conocida por su resistencia a las condiciones adversas, lo que la hace ideal para crecer en climas cálidos y secos.
Investigaciones de La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural sostienen que: “Los nativos americanos en México pueden haber utilizado la planta desde hace 12 mil años, utilizándola para el tratamiento de heridas y dolencias que hasta el día de hoy son empleadas.
La investigación moderna sugiere nuevos e importantes usos medicinales para el nopal principalmente en el tratamiento de la diabetes”.
VARIEDADES Y PROPIEDADES NUTRICIONALES
Existen diversas variedades de tuna, que se diferencian por el color de su pulpa, que puede ser blanca, amarilla, roja o morada.
Cada uno de estos frutos tiene un sabor particular, aunque todas comparten ciertas propiedades nutricionales que las hacen muy saludables.
De acuerdo con estudios, la tuna es rica en vitamina C, antioxidantes y fibra. Estos nutrientes no sólo ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también mejoran la digestión y promueven la salud cardiovascular.
VERSATILIDAD CULINARIA
La tuna puede consumirse de diversas maneras. La forma más común es de disfrutarla es fresca o añadir a ensaladas de frutas, yogures y licuados.
Otra opción es preparar mermeladas, jugos o helados, aprovechando su sabor dulce y refrescante.
En algunos lugares, también se utiliza para preparar platillos salados, como salsas y guisos y como ingredientes típicos de la región.
CONSEJOS
Al momento de comprar tunas, elegir aquellas que estén firmes al tacto y con una piel brillante, sin signos de deshidratación o manchas.
Una vez en casa, pueden conservarse en el refrigerador por varios días.
Usos en la cocina:
En jugos.
Mermeladas.
Platillos salados.
Postres.
Significados
En el Mediterráneo es valorada por su sabor y sus propiedades refrescantes.
En México es común encontrar a la tuna en los mercados durante el verano.
Estados que cosechan tunas
Aguascalientes.
Baja California Sur.
Durango.
Guanajuato.
Hidalgo.
Jalisco.
Estado de México.
Michoacán.
Oaxaca.
Puebla.
Querétaro.
San Luis Potosí.
Tlaxcala.
Veracruz.
Zacatecas.
Fuente: Gastrolab:
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