El huevo blanco y el huevo marrón siempre han competido por las presuntas diferencias en cuanto a sabor y efectos nutricionales y es que seg
El huevo blanco y el huevo marrón siempre han competido por las presuntas diferencias en cuanto a sabor y efectos nutricionales y es que seguramente muchas personas se preguntan si es verdad que este par de alimentos pueden tener beneficios diferentes por el simple color de su cáscara.
En este artículo podrás descubrir si es verdad o simplemente es uno de los tantos mitos culinarios.
Primero es importante mencionar que el color de la cáscara se debe al tipo de gallinas que ponen cada huevo, pues las de color oscuro (Rhode Island Red, New Hampshire y Plymouth Rock) ponen huevos de color con tendencia al rojo o marrón, mientras que las blancas (Australorp), ponen aquellos con cáscara blanca.
Huevo blanco vs huevo marrón
Debido al color de cada cáscara, se cree que el huevo blanco y el huevo marrón pueden tener más o menos beneficios, además de proporcionar diferencias muy marcadas en cuanto a sabor para los comensales, sin embargo esto es solo un mito que seguramente ha pasado de generación en generación.
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Las diferencias del huevo blanco y el huevo marrón
Según estudios científicos, la diferencia del color proviene del tipo de gallina, además de que los colores de las cáscaras se deben a dos pigmentos: la protoporfirina y la biliverdina, por lo que esto no se ve relacionado con el sabor o nutrientes, ambos son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, yodo, fósforo, selenio, vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D y folatos, además de tener un elevado valor nutritivo.
Es posible que el huevo marrón sea de un tamaño ligeramente más grande y una cáscara más rígida, pero nunca tendrá un sabor diferente y mucho menos agrega nutrientes especiales, todo lo contrario en cuanto a beneficios, ambas opciones aportan los mismos efectos positivos o hasta negativos.
Ahora que sabes que entre el huevo blanco y el huevo marrón no existen ningunas diferencias de sabor y tampoco nutricionales, disfruta el que más te agrade y solo consulta el tema con un especialista para sacarle el máximo provecho a este par de proteínas de origen animal.
Fuente: Gastrolab.
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