Al hablar de vitaminas esenciales, casi siempre vienen a nuestra mente elementos como la vitamina C, el complejo B o incluso la D. Pero exis
Al hablar de vitaminas esenciales, casi siempre vienen a nuestra mente elementos como la vitamina C, el complejo B o incluso la D. Pero existe una que muchas veces queda fuera de la conversación y que tiene funciones clave para nuestro organismo: la vitamina K. Aunque este nutriente no suele recibir tanta atención como otros similares, su papel es muy importante para mantener nuestra salud en buen estado a largo plazo.
La vitamina K interviene directamente en la coagulación de la sangre, un proceso por lo que resulta indispensable para evitar hemorragias y permitir que el cuerpo se recupere correctamente tras una herida. Sin este nutriente, incluso los cortes más pequeños que podemos sufrir en el día a día se pueden convertir en un problema, lo que da una idea clara de qué tan importante resulta la vitamina K para nuestra salud.
Además, la vitamina K tiene un impacto directo en los huesos y la salud cardiovascular. Ayuda a fijar el calcio en el sistema óseo y evita que este mineral se acumule en las arterias, contribuyendo a mantener así nuestros huesos fuertes y nuestro sistema arterial más saludable, reduciendo el riesgo de fracturas y también el de problemas asociados con la salud del corazón.
Los fermentos de origen animal pueden aportar esta vitamina. Foto: Pexels / Ilustrativa.
Qué alimentos proporcionan vitamina K
Entre los principales alimentos que nos pueden proporcionar vitamina K están los vegetales de hoja verde. Elementos como las espinacas, acelgas, la lechuga romana, el brócoli o la col rizada son excelentes fuentes de este nutriente, especialmente de la vitamina K1. Por eso, incluirlos de forma regular en la alimentación puede ayudar a cubrir una buena parte de los requerimientos del cuerpo.
Pero estos alimentos no son las únicas fuentes en donde podemos encontrar la vitamina K; también podemos adquirirla de alimentos fermentados de origen animal que la aportan en su forma de vitamina K2, por ejemplo, los quesos curados y el yogurt. Por si fuera poco, el huevo también aporta esta versión del nutriente. Se relaciona especialmente con el transporte correcto del calcio en el organismo, por lo que también resulta muy importante consumirla.
Para que la vitamina K se absorba correctamente, es necesario que la acompañemos de otros elementos clave, ya que es liposoluble y necesita grasas saludables como el aceite de oliva o los frutos secos para aprovecharse mejor. Al trabajar en conjunto con la vitamina D, es importante mantener niveles adecuados de ambas para aprovechar al máximo sus beneficios. Es importante aclarar que, aunque existen suplementos de vitamina K en el mercado, estos no deben consumirse sin supervisión médica y solo si un profesional lo considera necesario.
Fuente: Gastrolab.
Por: Rafael Maldonado.
