El guamúchil, también conocido como gallinero, pinzan o chiminango, es un fruto que crece en vainas alargadas de color verde. Al madurar,
El guamúchil, también conocido como gallinero, pinzan o chiminango, es un fruto que crece en vainas alargadas de color verde.
Al madurar, estas vainas adquieren tonalidades rojizas o rosadas y se abren de forma natural para revelar una pulpa blanca, suave y dulce, que envuelve una semilla negra en su interior.
Este fruto silvestre es originario de México y prospera en climas cálidos, como los de Michoacán y otras regiones del país.
Asimismo, esta fruta también es originaria de Centroamérica y Sudamérica, y se caracteriza por ser espinoso, resistente y adaptado a zonas áridas o semiáridas.
Debido a que no es cultivado de forma masiva, el guamúchil no es fácil de encontrar en supermercados.
Sin embargo, sigue siendo común en mercados tradicionales y fruterías locales, especialmente en pequeños municipios de estados como Querétaro, Tamaulipas, Jalisco, Oaxaca, Sinaloa, Ciudad de México, Morelos y Michoacán.
En estas regiones forma parte de la alimentación cotidiana y de la identidad cultural, consumido sobre todo durante su temporada natural, entre la primavera y el verano.
Aunque en el pasado era utilizado como remedio en la medicina tradicional, en la actualidad el guamúchil también tiene otros usos.
El aceite extraído de sus semillas se emplea en la elaboración de jabones, y el árbol ha sido introducido en diversas regiones con fines ornamentales, de reforestación, como fuente de leña y para la producción de forraje.
Su fruto, de sabor dulce con toques amargos, es considerado una delicia del campo y puede disfrutarse como colación entre comidas o incluso como fruto seco.
Así, el guamúchil continúa siendo un recurso natural versátil que combina tradición, sabor y utilidad.
Foto: Shutterstock.
¿Qué beneficios tiene consumir guamúchil o pinzan?
De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), el guamúchil es un fruto que ofrece un alto valor nutricional, ideal para una dieta saludable.
Su pulpa es rica en vitamina C, vitaminas del complejo B, proteínas y fibra dietética, lo que lo convierte en un alimento funcional para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y contribuir a una dieta balanceada.
Además, contiene antioxidantes del grupo de los compuestos fenólicos, conocidos por sus propiedades analgésicas, antiparasitarias y antiinflamatorias.
Estos compuestos han sido aprovechados desde tiempos antiguos en la herbolaria tradicional, donde el fruto se utilizaba para aliviar el dolor de muelas y encías, así como para tratar padecimientos estomacales y gastrointestinales.
Otro de sus beneficios destacados es su acción antiséptica en el sistema digestivo.
El consumo de guamúchil favorece la producción de gases intestinales que, aunque pueden causar flatulencias, también ayudan a impedir el crecimiento de bacterias y microbios en el tracto digestivo, por lo que esta fruta es perfecta para mejorar tu salud, anímate a probarla.
Fuente: Gastrolab.
Por: Alfredo Fragoso.
