La hoja santa, también conocida como acuyo, hierba santa o momo, es una planta originaria de México que ha sido utilizada en la cocina tradi
La hoja santa, también conocida como acuyo, hierba santa o momo, es una planta originaria de México que ha sido utilizada en la cocina tradicional y la medicina desde tiempos prehispánicos.
Aunque la mayoría de las personas la reconocen por su presencia en tamales o moles, esta hierba ofrece mucho más que su peculiar sabor. A continuación, exploraremos los múltiples beneficios de consumir hoja santa y cómo integrarla de manera sencilla en la dieta diaria.
¿Qué es la hoja santa?
La hoja santa (Piper auritum) es una planta aromática que puede crecer hasta dos metros de altura. Sus hojas son grandes, de color verde intenso y con forma de corazón, lo que facilita su identificación en los mercados locales.
Crece principalmente en regiones tropicales y húmedas de México, como los estados de Oaxaca, Tabasco, Veracruz y Chiapas, donde se emplea de manera tradicional en la cocina.
Su característico sabor anisado, con ligeros toques de pimienta y nuez moscada, hace que sea un ingrediente versátil en diferentes tipos de guisos y salsas.
Además de su uso culinario, la hoja santa ha sido reconocida por sus propiedades medicinales, que varían desde la capacidad de mejorar la digestión hasta el alivio de afecciones respiratorias.
Esta hierba es altamente reconocida por su uso en la gastronomía mexicana. Fuentes: iStock.
Beneficios de consumir hierba santa
Uno de los principales beneficios de la hoja santa es su capacidad para reducir la inflamación.
Las infusiones o cataplasmas elaboradas con esta hierba han sido utilizadas habitualmente para tratar dolores articulares, golpes e incluso picaduras de insectos. Su alto contenido de aceites esenciales ayuda a disminuir la inflamación y el dolor de manera natural.
En la medicina tradicional mexicana, las infusiones de hoja santa han sido empleadas para aliviar afecciones respiratorias como el asma, la bronquitis y los resfriados.
Sus componentes actúan como expectorantes naturales, facilitando la expulsión de mucosidad y mejorando la respiración. Preparar una infusión con esta planta puede ser un excelente remedio casero para quienes sufren de congestión o tos persistentes.
Otro de sus beneficios es la capacidad para mejorar el proceso digestivo. El consumo regular de esta hierba en caldos o infusiones favorece la digestión y puede aliviar los síntomas de gastritis, acidez o indigestión. Además, contiene propiedades carminativas que ayudan a reducir la formación de gases y aliviar el dolor abdominal.
¿Cómo consumir la hoja santa?
Incorporar la hoja santa a la dieta es sencillo, ya que se adapta a una gran variedad de platillos. ¿Te interesa saber cómo ingerir esta hierba? A continuación, te dejamos algunos ejemplos para disfrutar sus beneficios:
- Tamales
- Salsas
- Infusiones
- Quesadillas o tacos.
Fuente: Gastrolab.
Por: Karen Salgado.
