El rábano negro, un tubérculo poco conocido en comparación con otras variedades de rábano, ha ganado popularidad debido a sus potentes propi
El rábano negro, un tubérculo poco conocido en comparación con otras variedades de rábano, ha ganado popularidad debido a sus potentes propiedades medicinales y beneficios para la salud.
Este vegetal, de cáscara oscura y pulpa blanca, ha sido utilizado desde tiempos antiguos en la medicina tradicional, especialmente en culturas asiáticas y europeas.
Con su sabor fuerte y ligeramente picante, el rábano negro ofrece una serie de beneficios que vale la pena conocer. ¡Toma nota!
¿Qué es el rábano negro?
El rábano negro, también conocido como Raphanus sativus var. niger, es una raíz comestible que se distingue por su piel oscura y su tamaño más grande en comparación con el rábano común.
Aunque no es tan popular en las mesas mexicanas como otras hortalizas, se cultiva principalmente en otoño e invierno, un ingrediente perfecto para los meses más fríos.
Su sabor es más fuerte que el del rábano rojo, con un toque picante que lo hace ideal para quienes buscan alimentos con un perfil de sabor robusto.
Además de su uso en la cocina, este tubérculo ha sido apreciado por sus propiedades medicinales durante siglos.
En la antigüedad, los egipcios lo empleaban para mejorar la digestión y tratar problemas hepáticos, mientras que en la medicina china se utilizaba para estimular el flujo de energía.
Mejora tu digestión con el rábano negro. Fuentes: iStock
Propiedades del rábano negro
El rábano negro es rico en nutrientes y compuestos que benefician la salud. Contiene vitamina C, fibra, potasio, magnesio y fitoquímicos como los glucosinolatos, que le otorgan sus propiedades medicinales.
Uno de los beneficios más conocidos del rábano negro es su capacidad para desintoxicar el hígado y la vesícula biliar.
Los glucosinolatos presentes en este tubérculo estimulan la producción de bilis, ayudando a eliminar toxinas del cuerpo y mejorando la digestión.
Este tubérculo es una excelente fuente de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Además, la fibra ayuda a mantener los niveles de colesterol bajo control y contribuye a la salud cardiovascular.
Además, ayuda al cuerpo a combatir infecciones y a mantenerse protegido contra resfriados y otras enfermedades comunes durante el invierno.
Beneficios del rábano negro para la salud
- Mejora la función hepática
- Alivio de problemas respiratorios
- Propiedades digestivas
- Ayuda a regular el colesterol
¿Cómo consumir el rábano negro?
Este tubérculo se puede consumir de diversas maneras. Puede incorporarse crudo en ensaladas, rallado finamente para aprovechar su textura crujiente, o cocido en sopas y guisos.
También se puede preparar en jugos o infusiones para obtener sus beneficios medicinales de manera más concentrada.
Si prefieres un uso más específico, el jugo de rábano negro es una excelente opción para desintoxicar el hígado.
Simplemente se licúan unas rodajas del tubérculo con un poco de agua, y se bebe fresco, preferiblemente por la mañana en ayunas.
Fuente: Gastrolab.
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