Existe un alimento en la gastronomía mexicana que, además de ser altamente valorado por su sabor y su lugar en nuestra cultura, también es m
Existe un alimento en la gastronomía mexicana que, además de ser altamente valorado por su sabor y su lugar en nuestra cultura, también es muy apreciado debido a que tiene muchas propiedades nutritivas que pueden ayudar a mejorar nuestra salud en un sinfín de maneras diferentes.
Es conocido como el “oro negro” mexicano y aunque en muchos lugares es considerado una enfermedad en el maíz, para la cocina nacional es una exquisitez. Por supuesto, estamos hablando del huitlacoche.
Huitlacoche: el oro negro mexicano
El huitlacoche es un hongo que no solo sirve para elaborar deliciosos y tradicionales platillos mexicanos.
Este alimento, que por su color oscuro es llamado oro negro, también puede aportar muchos beneficios y nutrientes a nuestro cuerpo.
Por ejemplo, la vitamina C, ácidos grasos y antioxidantes.
Es por todos estos elementos que el huitlacoche puede ayudar a cuidar del estado de nuestra piel y retrasar los signos de la edad.
Beneficios del huitlacoche para la piel
El ácido graso Omega 3 que puede aportar es un reconocido nutriente que puede mejorar la salud de nuestra piel.
Además, los antioxidantes que el huitlacoche agrega a nuestra alimentación ayudan a retrasar el envejecimiento celular, tienen un importante efecto sobre la regeneración de la piel y mejora su apariencia.
Por supuesto, no podemos olvidar la vitamina C, que es un precursor del colágeno y, por lo tanto, ayuda a mantener este órgano en perfectas condiciones.
Sumado a esto, el huitlacoche también tiene otras propiedades que pueden ser de gran ayuda para nuestro cuerpo.
Por ejemplo, puede ayudarte a disminuir los niveles de colesterol, refuerza el sistema inmunológico, interviene en el fortalecimiento de los huesos e incluso puede prevenir el estreñimiento.
Como puedes ver, es un alimento bastante saludable.
El huitlacoche es un elemento muy tradicional de la cocina mexicana. Foto: Pexels / Los Muertos Crew.
Cómo aprovechar el huitlacoche en la cocina
Afortunadamente, aprovechar todos estos beneficios es bastante fácil, ya que el huitlacoche se puede preparar de diferentes maneras y se puede agregar a un sinfín de platillos para hacer tu comida aún más deliciosa.
Por ejemplo, puedes hacer intensas salsas con su particular sabor o preparar unas tradicionales quesadillas con el Huitlacoche como relleno.
Cualquier opción queda deliciosa si se trata de este hongo mexicano.
Fuente: Gastrolab.
Por: Rafael Maldonado.
