Iowa (KCAU) — Actualmente se están aceptando nominaciones para el concurso de lomo mejor empanizado de Iowa, y la fecha límite para enviar s
Iowa (KCAU) — Actualmente se están aceptando nominaciones para el concurso de lomo mejor empanizado de Iowa, y la fecha límite para enviar sus nominaciones se acerca rápidamente.
Según un comunicado de la Asociación de Productores de Cerdo de Iowa (IPPA), el concurso de lomo de cerdo mejor empanizado lleva 20 años y actualmente acepta votos en línea hasta el 6 de junio.
El comunicado indicó que el concurso solía ser referido como un “tsunami de lomo” y ha habido un historial de personas que viajan varias distancias para probar los lomos ganadores.
“Ha sido increíble ver crecer esta competencia de solo 90 nominados en 2003 a 546 el año pasado”, dijo Kelsey Sutter, directora de marketing y programas de IPPA, “Durante las últimas dos décadas, hemos visto a cada ganador darle un giro único a este clásico”.
Un alimento básico del medio oeste, pero cada sándwich comienza de la misma manera: con carne de cerdo deliciosa y de alta calidad”.
Para que los establecimientos califiquen, deben ofrecer un lomo de cerdo empanado a mano en su menú y estar abiertos todo el año con horario regular.
Establecimientos como camiones de comida, puestos de comida, restaurantes de temporada y empresas de catering no califican, según el comunicado.
La primera ronda del concurso informa al público sobre las mejores opciones, y aquellos que nominen al restaurante ganador tendrán la oportunidad de ganar un premio de $100.
El comunicado especificó que las nominaciones están limitadas a una por persona. Una vez que se hayan cerrado las nominaciones, el comité de restaurantes y servicios de alimentos de IPPA reunirá a los cinco mejores restaurantes en cada uno de los ocho distritos.
Un panel de jueces encubiertos visitará las ubicaciones de los principales contendientes y decidirá qué lomo pensaron que era el mejor en función de la calidad, el sabor, las características físicas y la experiencia gastronómica de la carne de cerdo.
El comunicado indicó que habrá cinco finalistas que se anunciarán en octubre. El ganador del concurso estará entre los cinco finalistas y recibirá una placa para exhibir en su negocio, publicidad en todo el estado y $500.
El subcampeón también recibirá una placa, así como $250. Los ganadores de los últimos cinco años incluyen: 2021: estación Victoria, Harlan 2020: PrairieMoon en Main, Prairieburg 2019: El pub en el Pinicon, New Hampton 2018: Three C’s Diner, Corning 2017: parrilla de rejilla de hierro, ciudad de Webster En 2021, IPPA recibió 5298 nominaciones para 526 establecimientos diferentes y, finalmente, ganó Victoria Station. “Eso es bastante bueno para una unión de costillas”, dijo el copropietario Richard Buman. Buman y su esposa Angela Buman compraron el restaurante en 2020.
Su menú incluye costillas, bistec, mariscos, cerdo y aves. El comunicado que anunció a los ganadores de 2021 indicó que la pareja se hizo cargo del restaurante que presentaba un sándwich de cerdo personalizado por Buman.
El lomo de cerdo de 8 onzas, cortado a mano, se ablanda tres veces, se cubre con una mezcla de condimentos y se marina durante una hora. El lomo tierno y marinado se sumerge en un empanado de suero de leche y luego se fríe.
El sándwich incluye lechuga, tomate, cebolla y pepinillos. El comunicado decía que los Buman recomiendan probar el sándwich con alioli de ajo casero con dos tostadas de Texas. “Para el alioli, usamos ajo que asamos nosotros mismos para las costillas”, dijo Richard Buman, “En mi opinión, eso realmente hace que el sándwich se destaque”.
Fuente: Siouxland proud.
Por: Ariel Pokett.
