Conoce las propiedades de esta mini calabaza y algunas formas sencillas de disfrutarla en otoño. El otoño trae consigo una variedad de
Conoce las propiedades de esta mini calabaza y algunas formas sencillas de disfrutarla en otoño.
El otoño trae consigo una variedad de ingredientes que destacan por sus colores, aromas y posibilidades en la cocina. Entre ellos se encuentra la calabaza brujita, una variedad que puede aprovecharse en diferentes preparaciones y que, además, aporta nutrientes importantes como parte de una alimentación equilibrada.
Su característico color y forma la hacen especialmente atractiva para las recetas de temporada, aunque no se limita a la decoración como muchas personas la utilizan, y es que su pulpa puede utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas, por lo que es una alternativa para experimentar con nuevos sabores durante estos meses.
Además de ser un ingrediente versátil, la calabaza brujita contiene agua, fibra y carotenoides, compuestos presentes de manera natural en los vegetales de color amarillo y naranja. Por ello, puede incorporarse a la alimentación cotidiana de distintas maneras, pero si aún no te convence para incorporarla dentro de la dieta otoñal, aquí te contamos más detalle sus beneficios y formas de utilizarla.
Calabazas naranjas y verdes en canasta de mimbre — Foto: Aesthetes ID / Unsplash.
¿Qué beneficios tiene la calabaza brujita?
La calabaza brujita, al igual que otras variedades de calabaza de invierno, destaca por su contenido de carotenoides, entre ellos el betacaroteno, que el organismo puede convertir en vitamina A. Esta vitamina participa en funciones relacionadas con la visión, el sistema inmunitario y el mantenimiento de la piel, según Medical News Today.
También aporta fibra, especialmente cuando se consume dentro de preparaciones que conservan una buena cantidad de su pulpa. Este nutriente contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo y ayuda a complementar una alimentación variada.
Otro de sus puntos a favor es que tiene un alto contenido de agua y aporta pocas calorías en relación con su volumen. Además, proporciona minerales como potasio, por lo que puede formar parte de guarniciones, sopas, cremas y otros platillos.
Es importante considerar que los beneficios de la calabaza forman parte de una alimentación equilibrada y no sustituyen ningún tratamiento médico. La cantidad de nutrientes también puede variar dependiendo de la variedad, madurez y forma de preparación.
Variedades de calabazas — Pexels / Imagen Ilustrativa.
¿Cómo se puede cocinar la calabaza brujita?
Una de las formas más sencillas de aprovecharla es asada al horno, en donde después de retirar las semillas y cortarla en trozos, puede cocinarse hasta que la pulpa quede suave. Se puede acompañar con aceite de oliva, hierbas aromáticas, pimienta o especias como canela, dependiendo de si se busca un resultado salado o dulce.
Otra posibilidad es preparar una crema de calabaza. La pulpa cocida se puede licuar con caldo de verduras y complementar con cebolla, ajo y especias. Para darle una textura más cremosa, puede añadirse un poco de leche o una alternativa vegetal.
También puede utilizarse para preparar puré de calabaza, que funciona como guarnición para carnes, aves o verduras. En este caso, basta con cocinar la pulpa hasta que esté suave y machacarla con un poco de mantequilla, leche, sal y pimienta.
En las preparaciones dulces, la calabaza puede incorporarse a panqués, panes, galletas o postres de temporada. Su sabor ligeramente dulce combina bien con canela, nuez moscada, vainilla, jengibre y otros ingredientes característicos del otoño.
Incluso las semillas pueden aprovecharse. Una vez limpias y secas, pueden tostarse y utilizarse como complemento para ensaladas, sopas o simplemente como una botana. Si se utiliza una calabaza destinada originalmente a decoración, es importante verificar que sea una variedad apta para consumo antes de cocinarla.
La calabaza brujita puede convertirse así en uno de los ingredientes para aprovechar durante el otoño, pues su pulpa permite llevar los sabores de la temporada a la mesa de diferentes maneras.
Fuente: Gastrolab.
Por: Daniela Hernández.
