Una dieta saludable que contenga variedad de alimentos ricos en vitaminas y minerales ayudará a prevenir enfermedades y aportará los nutrien
Una dieta saludable que contenga variedad de alimentos ricos en vitaminas y minerales ayudará a prevenir enfermedades y aportará los nutrientes necesarios para desarrollar las actividades diarias. Entre los micronutrientes que el cuerpo requiere se encuentra la proteína, este componente es básico para el organismo.
¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son moléculas complejas que son necesarias para la función de las células y tejidos. De acuerdo con un artículo publicado por la Facultad de Medicina de Harvard, las proteínas ayudan a la formación de los huesos, cartílagos, músculos, sangre, enzima, piel, vitaminas y hormonas. Las proteínas desempeñan una función esencial en los procesos corporales como el equilibrio de líquidos, la coagulación de sangre y la respuesta inmune.
Las proteínas están compuestas de aminoácidos, el cuerpo puede producirlos por si solos y estos son conocidos como aminoácidos no esenciales. Pero, también existe los aminoácidos esenciales, los cuales se deben de adquirir de alimentos que los contengan. Las proteínas se pueden adquirir de diferentes fuentes como productos lácteos, carne, verduras, cereales, entre otros.
¿Cuáles son los alimentos que contienen más proteína?
La Universidad de Harvard detalló en el artículo publicado, una pequeña lista de los alimentos ricos en proteínas. En ella se expone el tipo de comida dividido en grupos como frijoles, guisantes y lentejas, nueces y semillas, carnes y pescados, entre otros.
Algunos alimentos contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo requiere y se pueden encontrar en diferentes fuentes animales como la carne, el huevo y la leche. Asimismo, como en la quinoa y la soya. Estos alimentos son fuente de proteínas complejas, lo que quiere decir que son proteínas de alta calidad.
Las proteínas de origen vegetal también contienen algunos aminoácidos esenciales, pero no todos, por lo que se le denominan proteínas incompletas. Pero ¿cuáles son los alimentos con proteínas de más alta calidad?, Harvard señala que se pueden adquirir en:
Carnes magras
En este grupo podemos encontrar la carne de pollo, la ternera y la carne de cerdo, las cuales aportan nutrientes como el hierro y el zinc.
Pescados
El salmón, el atún y la caballa son opciones que además de ser fuente de proteína de alta calidad, también contienen ácidos grasos omega-3, los cuales son perfectos para la salud del corazón.
Productos lácteos
La leche, el yogur y el queso contienen nutrientes como el calcio, vitaminas y minerales. Sin embargo, pueden contener un alto grado de grasa saturadas, por lo que se recomienda elegir las opciones de productos bajos en grasa.
Frijoles y guisantes
En este grupo se encuentran alimentos de origen vegetal como los frijoles, las habas, la soya, las lentejas, los garbanzos, los guisantes y el edamame. Además, este grupo aporta fibra, ácido fólico, potasio, hierro y zinc.
Nueces y semillas
En este grupo se encuentran los frutos secos como las nueces y las almendras, así como las avellanas, los cacahuates, las semillas de chía, de calabaza y de girasol. Es un grupo que aporta proteína de alta calidad, grasas saludables, vitaminas, minerales y grasas, así como calorías, por lo que se recomienda que se regule la cantidad de su ingesta.
Productos de soya
El tofu y el tempeh también son fuentes buenas de proteína, estos alimentos son ideales para personas vegetarianas o veganas.
Otros alimentos
El huevo contiene todos los aminoácidos esenciales, así como antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas saludables. La quinoa es una fuente de proteína vegetal, además aporta minerales como manganeso, fósforo y cobre.
Fuente: Gastrolab.
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