Para millones de personas en todo el mundo, el día no comienza de forma oficial hasta que dan el primer sorbo a una taza de café caliente.
Para millones de personas en todo el mundo, el día no comienza de forma oficial hasta que dan el primer sorbo a una taza de café caliente.
Este ritual matutino es el encargado de disipar la neblina del sueño, activar la mente y prepararnos para enfrentar la jornada laboral.
Sin embargo, alrededor de esta bebida tan querida giran constantes debates y advertencias de salud. Seguro has escuchado más de una vez que beber café con el estómago completamente vacío es un hábito terrible que puede destrozar tu sistema digestivo o alterar tus hormonas.
Entre tantas opiniones encontradas, es fácil caer en la confusión. Por eso, desarmamos los mitos y las verdades respaldadas por la ciencia sobre el consumo de café en ayunas.
¿Qué es mito y qué es verdad?
- ¿Provoca úlceras o gastritis inmediata? (Mito):
Existe la creencia de que el café,
al ser una bebida ácida, daña las paredes del estómago si no hay alimento dentro. La realidad es que el estómago humano está diseñado para soportar ambientes sumamente ácidos (como los propios jugos gástricos). Diversos estudios clínicos han demostrado que, en personas sanas, el café en ayunas no causa daño estructural en la mucosa gástrica ni provoca úlceras.
- ¿Puede empeorar el reflujo y la acidez? (Verdad):
Aunque no cause una patología de la nada, el café estimula la producción de ácido estomacal y, además, la cafeína relaja el esfínter esofágico inferior (la válvula que impide que el contenido del estómago suba). Si eres una persona propensa a la gastritis, al reflujo o al ardor estomacal, tomarlo en ayunas sí puede intensificar estos molestos síntomas.
- ¿Altera los niveles de cortisol por la mañana? (Verdad):
Al despertar, nuestro cuerpo produce de forma natural un pico de cortisol, también conocido como la “hormona del estrés”, que sirve para ponernos en alerta. La cafeína estimula aún más la producción de esta hormona. Si tomas café justo al levantarte, cuando el cortisol ya está alto, puedes experimentar una sensación de ansiedad, nerviosismo o taquicardia, además de que tu cuerpo generará tolerancia a la cafeína más rápido.
- ¿Provoca deshidratación grave? (Mito):
Si bien la cafeína tiene un efecto diurético suave que te hace ir al baño con más frecuencia, una taza de café aporta una cantidad de agua considerable. Consumirlo por la mañana no te va a deshidratar, aunque siempre es una excelente práctica empezar el día con un vaso de agua pura antes de pasar al café.
Esperar un par de horas tras despertar para consumir café permite que el pico natural de cortisol disminuya, evitando picos de ansiedad o nerviosismo. Crédito: Magnific/ Imagen ilustrativa.
Cómo tomar tu café matutino de forma amigable
Si no quieres renunciar a tu taza de café al empezar el día, pero quieres que tu cuerpo lo reciba de la mejor manera posible, puedes aplicar estos sencillos ajustes en tu rutina diaria:
1 Retrasa la primera taza: En lugar de encender la cafetera apenas abres los ojos, intenta esperar entre 90 y 120 minutos después de despertar. A esa hora, tus niveles naturales de cortisol habrán comenzado a descender, por lo que la cafeína hará un mejor efecto de energía limpia sin alterar tu sistema nervioso.
2 El vaso de agua previo: Antes de que el café toque tu estómago, toma un vaso grande de agua tibia o a temperatura ambiente. Esto ayuda a despertar suavemente el sistema digestivo, hidrata las células tras las horas de sueño y diluye los jugos gástricos antes de recibir la acidez del café.
3 Acompáñalo con algo ligero: Si sufres de sensibilidad estomacal, no es necesario que te sientes a desayunar un banquete completo. Comer un puñado de almendras, una rebanada de pan tostado integral o un trozo de fruta antes o junto con el café bastará para crear un colchón protector en el estómago.
4 Elige el tostado correcto: Si la acidez es tu principal problema, opta por cafés de tueste oscuro. El proceso de tostado prolongado reduce la cantidad de ciertos compuestos ácidos en el grano, haciendo que la bebida final sea mucho más noble y suave con tu digestión.
Fuente: Gastrolab.
Por: Fabiana Rincci.
